ノンカイでゲストハウス
タイとラオスの国境にメコン川が流れています... ノンカイはメコン川のほとりにある細長い町 タイ国鉄東北線終点 ノンカイ駅前にそのゲストハウスはあります
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タイ米を日本米のように炊くコツ
タイでの自炊生活について、時々書こうと思い立ちました


なにから書こうかと考えたところ、まず一番大事なのは

お米を炊くこと

でしょう


タイ米(うるち米)は、日本米より、においが強く細長く、
炊き上がりがぱさぱさします
そのタイ米を日本米のように炊くコツがあるのです



それは

タイ米(うるち米) 2: もち米(カオニャオ)1

の割合で炊くことです。




三合炊くときは
タイ米2カップにもち米1カップ

五合炊くときは
タイ米3カップにもち米2カップ

ぐらいで調整し、お米をよく洗い、同量の水につけます
しかし日本米のように力をいれて洗ってはお米が壊れてしまいます
なので汚れを落とす感じで軽く洗うほうがよいです

洗い終わったら、古いお米ほど長く水に浸けるようにしていますが、
だいたい20分以上は浸けています

そして炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったら5分は蒸らします


これで日本のお米のようにふっくら炊き上がるのです
タイに住んでいるので、そのままで炊けばいいような気もしますが、
宿でたまにお客さんにおにぎりを出しているので、この炊き方だと
タイ米でもおにぎりが簡単に作れます


ここノンカイでは
タイ米(インディカ米)は1kg32バーツ(約96円)~
もち米(カオニャオ) は1kg20バーツ(約60円)~
市場で売っています

お米を炊くだけで一ヶ月の食費がずいぶん違ってきます
おかずは市場で一袋10バーツ(約30円)~買えるので炊飯器さえあれば
意外に他の調理器具がなくても安く暮らしていけるのです


※タイバーツは1バーツ=約3円で計算しました
 実際は現在1バーツ=約2.8円ほどですが、ゆとり教育世代ではないけれど
 切り上げさせていただきました




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ヒョウメンチョウリョクゲストハウス2号店

まつもと

Author:まつもと
タイとラオスの国境近く
ノンカイ駅前にあるゲストハウス
ヒョウメンチョウリョクの管理人です



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